|
|
escrito por Cookmaster
|
2 langostinos,
2 rodajas de pescado cocido,
2 trozos pequeños de pollo,
1 cebolla de verdeo,
1 shiitake,
Un poco de mitsuba o perejil.
Para el caldo de huevo:
2 huevos,
1 taza y media de caldo dashi frío (o caldo de carne),
1 cucharadita de sal,
1/2 cucharadita de salsa de soja.
Pelar los langostinos, salar brevemente y cocer moderadamente.
Cortar dos rodajas del pescado cocido. Macerar el pollo en salsa de soja. Cortar el tallo
de los shiitake y cortarlos en dos mitades cada uno, también cortar el mitsuba en trozos de
unos 3 cm de largo.
En una cacerola con agua la cebolla de verdeo cortada pequeñita.
Para la mezcla de huevo:
batir 2 huevos y mezclarlos con el caldo frío. Añadir media cucharadita de sal y otra media
cucharada de salsa de soja
Para servir, colocar todos los ingredientes sólidos, excepto el mitsuba, en pequeños bols
individuales y vertir la mezcla de huevo y caldo por encima.
Para la cocción, preparamos una vaporera, y cuando el agua empiece a hervir, introduciremos
los bols con el preparado y cocer al vapor durante unos 7 minutos a fuego lento y
seguidamente retirar un poco la tapa para que se escape el vapor. Dejar cocer 3 minutos más
Para servir tapar cada bol con una tapa o un plato y servir inm
Al servir, decorar con un poco de mitsuba, cubrir cada bol con su tapa o un platito y servir inmediatamente. |
|
|
escrito por Cookmaster
|
Pechuga de pollo,
3 cucharadas de azúcar,
salsa de soja,
mirin,
sake,
sal
pimienta.
Desgrasar la pechuga de pollo y cortar en dados grandes y salpimentar. Poner aceite de
girasol en una sartén y dejar calentar bien. Saltear el pollo a fuego fuerte, regarlo con
mirin, sake y soja , unas dos cucharadas de cada aproximadamente. Mover y cuando empiece a
evaporarse el líquido se añaden tres cucharadas de azúcar. Dejar cocer hasta que
se forme un caramelo.
Servir caliente.
|
|
|
|
<< Inicio < Anterior 1 2 3 Siguiente > Final >>
|
| Resultados 1 - 5 de 12 |
