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lunes, 20 de octubre de 2014
 

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Lenar un salero con bicarbonato y ponerlo en la heladera.
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Pechuga de pollo a la crema de verduras con melón PDF Imprimir
2 pechugas de pollo deshuesadas y enteras.
1 cebolla.
1 zanahoria.
100 gramos de champiñones frescos.
1 calabacín.
6 cucharadas de aceite de oliva.
¼ de melón.
Sal.


En una cazuela amplia salteamos hasta dorar las pechugas de pollo enteras y ligeramente saladas por su exterior.
Limpiamos y troceamos todas las hortalizas en juliana (en tiras finas).
Añadimos estas hortalizas a las pechugas salteadas y tapamos la cazuela dejando cocinar a fuego suave durante 15 minutos.
Sacamos las pechugas de la cazuela y dejamos que los vegetales se sigan cocinando durante unos 20 minutos más.
Trituramos con la ayuda de una batidora las hortalizas cocinadas hasta formar una crema.
Si la crema quedase muy espesa, se puede aligerar con un poco de agua o caldo de ave.
Penemos a punto de sal la crema.
Troceamos las pechugas cocinadas en medallones y servimos caliente acompañadas de la crema de verdura y como guarnición unos trozos de melón fresco.

 
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Receta al azar

Truchas al brandy

2 truchas
1 cebolla(s)
1 limón(es)
hoja(s) laurel
2 diente(s) ajo(s)
1/2 cucharadita(s) oregano
1/2 vaso(s) brandy
tomillo
sal y pimienta
aceite de oliva

Lavar, limpiar las truchas y secarlas bien. Machacar los ajos, junto con las hierbas. Rellenar las truchas con la mezcla preparada y salpimentar. Picar las cebollas y dorarlas, con un poco de aciete de oliva. Colocar las truchas sobre una hojas de papel de mantequilla y cubrirlas con la cebolla dorada, bañar con el brandy, cerrar el papel y asar en el horno, bien caliente durante 25 minutos. Servir las truchas con rodajas de limón con orégano esparcido.

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