1 atado de acelga fresca,
1 cebolla,
50 gramos de aceite de oliva,
nuez moscada,
sal,
pimienta,
5 huevos,
50 gramos de queso rallado,
2 discos de masa  hojaldrada para tarta.

Limpie e hierva la acelga en abundante agua con sal. Sacar sin que esté del todo cocida,
escurrir muy bien y apartar. En una sartén poner el aceite de oliva con la cebolla picada y
dejar rehogar bien. Agregar la acelga escurrida cortándola.  Mezclar, salpimentar y rallar
algo de nuez moscada. Entibiar y mezclar el queso rallado. Disponer un disco de masa en una
tartera, acomodar el relleno y  cuatro huevos crudos sin cáscara haciendo huecos en  
relleno. Tapar con el otro disco. Pintar con huevo batido. Hornear a temperatura mediana
hasta dorar