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miércoles, 03 de septiembre de 2014
 

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Sobre el color del perejil
Para avivar el color verde del perejil, antes de picarlo debes bañarlo en agua bien fría.
 
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3 cogollos de lechuga
1 mango maduro cortado en rodajas
2 pomelos pelados y cortados en rodajas
3 naranjas cortadas en gajos
1 aguacate cortado en dados
500 gramos de zanahorias peladas y ralladas
unos tomates cereza

Aderezo
Aceite de oliva
vinagre
mostaza
1 cucharadita de azúcar
1 diente ajo picado
2 cucharadas de cebollino picado (puede ser de frasco)
unas hojitas de menta picada
poco de apio picado
un poco de perejil picado
sal y pimienta


Preparar primero el aderezo mezclando en un bol todos los ingredientes sazonados al gusto, remover
con unas varillas y reservar.
Separar las hojas de los cogollos, lavar, secar y colocar alrededor de una fuente grande. Distribuir
de una forma vistosa en el centro las rodajas de las frutas y la zanahoria rallada.
Decorar con ramitas de perejil y algunos tomates cereza. Verter la vinagreta por encima.
Servir acompañado de pan recién horneado.
 
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Receta al azar

Cazuelitas de pollo

12 tapas de empanadas de hojaldre
2 pechugas de pollo cocidas
1 pote de queso blanco
1 puerro
sal
aceite


Calentar el horno a 180° con anticipación
Rehogar en aceite el puerro hasta que este transparente, agregar las pechugas de pollos cortadas en daditos, mezclar con el queso crema. Poner una cucharada del relleno en el centro de las tapas y pellizcar en 4 esquinas como si fuera un pastelito pero sin tapa.
Hornear durante 15 o 20 minutos

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