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sábado, 25 de octubre de 2014
 

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Sabias que...
El gusto amargo de las endibias
Limpiar las endibias por dentro y por fuera con un paño de cocina para que no amarguen
 
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3 cogollos de lechuga
1 mango maduro cortado en rodajas
2 pomelos pelados y cortados en rodajas
3 naranjas cortadas en gajos
1 aguacate cortado en dados
500 gramos de zanahorias peladas y ralladas
unos tomates cereza

Aderezo
Aceite de oliva
vinagre
mostaza
1 cucharadita de azúcar
1 diente ajo picado
2 cucharadas de cebollino picado (puede ser de frasco)
unas hojitas de menta picada
poco de apio picado
un poco de perejil picado
sal y pimienta


Preparar primero el aderezo mezclando en un bol todos los ingredientes sazonados al gusto, remover
con unas varillas y reservar.
Separar las hojas de los cogollos, lavar, secar y colocar alrededor de una fuente grande. Distribuir
de una forma vistosa en el centro las rodajas de las frutas y la zanahoria rallada.
Decorar con ramitas de perejil y algunos tomates cereza. Verter la vinagreta por encima.
Servir acompañado de pan recién horneado.
 
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Receta al azar

Tortilla de papas a la española

6 huevos
1/2 kg. de papas
1 cebolla
1 chorizo colorado
Pimentón picante
Azafrán
Aceite de oliva

Lavar y cortar las papas en cubitos. Freir en aceite de oliva.

En otra sartén, freir apenas la cebolla, evitando que se sobrecocine, y agregar allí el chorizo colorado, el pimentón y el azafrán.

Mezclar todos los ingredientes con los huevos y cocinar unos minutos hasta que éstos cuajen. Dé una sola vuelta y terminar la cocción.

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