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miércoles, 22 de octubre de 2014
 

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Cítricos con más Jugo
Para obtener más jugo de los cítricos (limones, naranjas, pomelos, etc..) debemos hacer una suave presión con las palmas de las manos en toda la superfície de los mismos.
Esta presión se debe hacer de forma que imitemos el efecto de un rodillo
 
Ensalada con pera, nueces y parmesano PDF Imprimir
mezclum de lechugas
pera cortada en rodajas muy delgadas
un trozo de parmesano entero también cortado en láminas muy delgadas
nueces picadas

Para el aliño:
1 cucharada de vinagre balsámico de Modena
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de miel
sal
pimienta al gusto
    

En un plato o en un bol para ensaladas se colocan las hojas de lechugas previamente lavadas y cortadas bien sea con la mano o con un cuchilloo plástico para evitar que se oxiden. Sobre las hojas esparcir las rodajas de pera, los trozos de parmesano y por último añadir las nueces picadas.
Por otra parte, en un pequeño bol se mezclan bien todos los ingredientes del aliño o aderezo y se le añade a la ensalada justo antes de servir, para evitar que las hojas de lechuga se duerman.
 
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8 filetes de bonito (1,200 kg)
4 cebollas
6 tomates
2 vasitos de vino blanco
1 cucharada de curry
Sal, pimienta y un vaso de aceite

Calentar el aceite, dorar el pescado y conservarlo caliente. En el aceite que queda rehogar a fuego vivo la cebolla picada fina. Luego los tomates sin pellejo y añadir el curry. Mojar con vino blanco y dejar reducir. Colocar el bonito y cocerlo 30 minutos en esta salsa, servir con arroz blanco.

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