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martes, 02 de septiembre de 2014
 

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El jamon York
Lleva su nombre debido a que es originario de la localidad inglesa de Yorkshire.
Donde los carniceros de lugar desarrollaron el sistema para cocer el jamón, también por eso se lo llama Jamón cocido.


 
Sopa de ajo PDF Imprimir
Ingredientes:

1/4 kg. de pan del día anterior.
1 taza de aceite de oliva
4 dientes de ajo cortados en finas lonjas
1 pimiento pequeño
100 gr. de jamón cocido, cortado en trozos pequeños
6 huevos
1 ramita de hierbabuena
Sal al gusto


Preparación:

En una olla se pone a hervir unos 2 litros y 1/2 de agua con
sal. Mientras tanto, se corta el pan en rodajas de 1 centimetro para
freírlo ligeramente en una sartén con aceite y luego se reserva. Después
se echa aceite, se agregan los ajos y el jamón y se pone al fuego.
Cuando los ajos estén dorados, se retira del fuego y cuando el aceite se
enfríe se echa el pimiento y se revuelve todo bien. Cuando el agua esté
hirviendo, se echa el pan y aceite con los ajos y el pimiento, la ramita de
hierbabuena y se deja hervir todo unos 5 a 10 minutos. En este punto,
se deben echar los huevos y se mezcla todo. Se deja hervir un momento
para que cuajen los huevos.
 
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Receta al azar

Albóndigas de cordero y especias

250g carne de cordero picada
un cuarto de cebolla picada
un cuarto de pimiento rojo picado
un cuarto de chile rojo picado
medio diente de ajo picado
5 o 6 ramitas de perejil picadas
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de ras el-hanout
1/4 cucharadita cilantro seco molido
1/4 cucharadita canela molida
un huevo


Mezclar todos los ingredientes, ponerlos en un colador y dejar marinando al menos media hora en la heladera, de esta manera se escurren los jugos de la mezcla.

Formar bolitas y aplanar un poco, engrasar con aceite una bandeja de horno, y colocar las albondigas. Hornear 20 minutos a 180 grados. Se pueden hacer tambien a la plancha a fuego moderado.


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