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Alitas de pollo en salsa de vino blanco |
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1 kg alitas de pollo
1 cabeza de ajos
125 ml aceite de oliva
3 dl vino blanco
1 cucharada perejil picado
sal
pimienta
Quitar los restos de plumas a las alitas. Pelar los ajos, quitar el germen y partirlos por la mitad.
Calentar el aceite en una sartén amplia y añadir los ajos, dejar que se doren ligeramente e incorporar el pollo, salpimentar. Cuando este bien frito, retirar de la sartén y reservar sobre papel de cocina.
Mantener el aceite en el fuego y agregar el vino, remover. Volver a poner en la alitas en la sartén, rectificar de sazón y seguir la cocción hasta que la salsa reduzca. Dejar reposar unos minutos, espolvorear con perejil y servir acompañado de arroz blanco.
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