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lunes, 01 de septiembre de 2014
 

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Antes de pelar o cortar con tu cuchillo es mejor pasarlo por agua helada ya que las cosas acidas hacen que tu cuchillo pierda el filo.
 
Bacalao con salsa de almendras y miel PDF Imprimir
4 lomos de bacalao  desalado
pote de crema líquida
leche
1 puñadito almendras crudas
1 puñadito piñones
1 puñadito pasas de corinto
miel
una pizca de caldo de pescado

Verter la crema líquida en una cazuela y añadir la misma cantidad de leche; calentar sin que llegue a hervir.
Poner los lomos de bacalao en la salsa de crema y leche.
Machacar  en el mortero las almendras y los piñones y añadirlos al guiso junto a las pasas y un chorro de miel. Rectificar el punto de sazón con una pizca de Caldo de Pescado, y dejar hacer el conjunto a fuego suave hasta que el bacalao esté al gusto.

 
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Receta al azar

Hamburguesa de trigo burgol

200 gramos de trigo burgol
1 zanahoria chica rallada fina
1 pimiento rojo Picado
1 cebolla  picada
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 huevos orgánicos
3 cucharadas de germen de trigo.

Calentar 2 cucharadas de aceite y saltear todos los vegetales durante 3 minutos. Reservar.

Hervir el trigo en una cacerola con agua, hasta que esté tierno. Colarlo
Mezclar el trigo con los vegetales reservados.

Adicionar el germen de trigo, los huevos y dejar enfriar.

Con las manos humedecidas con agua armar las hamburguesas del tamaño deseado.

Untar una sartén con el aceite de oliva restante, calentar y cocinar las hamburguesas hasta dorar de ambos lados
Servirlas con puré o variedad de ensaladas.

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