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viernes, 18 de abril de 2014
 

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Para obtener más jugo de los cítricos (limones, naranjas, pomelos, etc..) debemos hacer una suave presión con las palmas de las manos en toda la superfície de los mismos.
Esta presión se debe hacer de forma que imitemos el efecto de un rodillo
 
Bacalao con salsa de almendras y miel PDF Imprimir
4 lomos de bacalao  desalado
pote de crema líquida
leche
1 puñadito almendras crudas
1 puñadito piñones
1 puñadito pasas de corinto
miel
una pizca de caldo de pescado

Verter la crema líquida en una cazuela y añadir la misma cantidad de leche; calentar sin que llegue a hervir.
Poner los lomos de bacalao en la salsa de crema y leche.
Machacar  en el mortero las almendras y los piñones y añadirlos al guiso junto a las pasas y un chorro de miel. Rectificar el punto de sazón con una pizca de Caldo de Pescado, y dejar hacer el conjunto a fuego suave hasta que el bacalao esté al gusto.

 
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Receta al azar

Pan de Carne con salsa de tomate

3/4 taza de pan integral.
carne picada.
1/2 taza de zanahorias ralladas.
1/4 de taza de cebolla rallada.
1/4 de taza de perejil fresco.
1/2 taza de leche descremada.
1 huevo.
Tomillo al gusto.
Sal y pimienta al gusto.
Salsa de Tomate

Se precalienta el horno a 180°C. Se corta el pan en dados y se coloca en un tazón. Se le agrega la leche y se deja reposar durante 10 minutos. Se añaden todos los demás ingredientes restantes y mezclarlos bien.

Se pone la mezcla en un molde para pan ligeramente engrasado. Se hornea durante 45 ó 50 minutos y se sirve bañado en la salsa de tomate.


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