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miércoles, 23 de julio de 2014
 

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El jamon York
Lleva su nombre debido a que es originario de la localidad inglesa de Yorkshire.
Donde los carniceros de lugar desarrollaron el sistema para cocer el jamón, también por eso se lo llama Jamón cocido.


 
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Ingredientes 

4 zanahorias
2 papas
1 calabaza chica
2 batatas
4 choclos
100 gr. arvejas
2 puerros
2 cebollas de verdeo
1 rama de apio
Sal marina a gusto
1 cucharada de aceite de oliva     

Procedimiento: 


Cortar las verduras en cuadraditos bien pequeños, excepto los choclos que se cocinarán enteros.
Poner en ½ olla grande, agua a hervir, cuando esté en ebullición colocar primero las zanahorias, a los 10 minutos las papas, calabaza y batatas, a los 10 minutos los demás ingredientes menos la sal.
Cocinar a fuego lento aproximadamente 45 minutos, para que la sopa tome consistencia, cuando esté lista apagar el fuego, agregar el aceite y la sal.

 
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Palitos helados de Campari

1/3 taza de azúcar
1 3/4 tazas de jugo de naranja fresco
1/3 taza Campari
1/4 taza de jugo de limón fresco

Llevar el azúcar y 1/2 taza de agua a hervir en una cacerola pequeña a fuego alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
Pasar el jarabe a una jarra media; llevar a frio hasta que se enfríe, aproximadamente 1 hora.
Mezclar todos los ingredientes restantes en el almíbar. Dividir en moldes y llevar al frio. Insertar el palito cuando empiece a tomar consistencia. Congelar hasta que esté firme.
Para desmoldar, sumerjir el fondo de los moldes en agua caliente durante 20-30 segundos para aflojarlos y que se puedan desmoldar

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