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lunes, 28 de julio de 2014
 

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Cítricos con más Jugo
Para obtener más jugo de los cítricos (limones, naranjas, pomelos, etc..) debemos hacer una suave presión con las palmas de las manos en toda la superfície de los mismos.
Esta presión se debe hacer de forma que imitemos el efecto de un rodillo
 
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Ingredientes 

4 zanahorias
2 papas
1 calabaza chica
2 batatas
4 choclos
100 gr. arvejas
2 puerros
2 cebollas de verdeo
1 rama de apio
Sal marina a gusto
1 cucharada de aceite de oliva     

Procedimiento: 


Cortar las verduras en cuadraditos bien pequeños, excepto los choclos que se cocinarán enteros.
Poner en ½ olla grande, agua a hervir, cuando esté en ebullición colocar primero las zanahorias, a los 10 minutos las papas, calabaza y batatas, a los 10 minutos los demás ingredientes menos la sal.
Cocinar a fuego lento aproximadamente 45 minutos, para que la sopa tome consistencia, cuando esté lista apagar el fuego, agregar el aceite y la sal.

 
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Receta al azar

Langostinos al oporto

16 langostinos.
1 decilitro de vino de oporto.
6 cucharadas de aceite de oliva.
1 tomate
Sal.


Pelamos los langostinos dejando el último segmento de cola sin pelar.
En una sartén calentamos el aceite y se saltean los langostinos con sal.
Cuando se doren un poquito se añade el vasito de oporto y dejamos que se terminen de cocinar.
Sacamos los langostinos de la sartén y seguimos cocinando los jugos de la sartén hasta que se caramelicen.
Presentamos los langostinos con la salsa caramelizada acompañando y decoramos con la peladura en forma de pequeña flor de un tomate.

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