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sábado, 30 de agosto de 2014
 

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Papas fritas crujientes
Para que las papas fritas siempre queden crujientes, cortarlas en tiras finas, ponerle sal al gusto y congelarlas. Echar las papas en el aceite bien caliente sin descongelar
 
Tortilla de papas y jamón PDF Imprimir
3 papas 
1 cebolla
aceite, c/n
6 huevos
150 grs de jamón cocido 
sal, c/n


Elegir papas medianas, cortarlas en cubos y rehogarlas en un poco aceite junto con la cebolla picada
Tapar la sartén y cocinar hasta que estén blandas las papas
Una vez listo escurrirles el excedente de aceite y volcar sobre los huevos ligeramente batidos
Agregar también el jamón cortado en tiritas, salar a gusto y mezclar bien
Calentar una sartén de teflón con apenas un chorro de aceite a fuego medio, ni suave ni fuerte, y volcar en ella la preparación cuidando de llegar bien a todos los bordes
Cocinar por 10 minutos hasta que la mezcla de huevos coagule y la tortilla haya hecho base
Ayudándonos con una tapa de olla o un plato playo, darla vuelta y cocinar por 5 a 10 minutos más
Acompañar con ensalada de verdes y tomates
 
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Receta al azar

Pechugas rellenas

4 porciones

4 pechugas de pollo deshuesadas
4 cortadas de jamón cocido
8 cortadas de queso mantecoso
2 huevos
Sal
Pimienta
Harina
    
Se abren las pechugas y se aplanan bien; se pone sobre una de las mitades queso, luego el
jamón y otra vez queso y se cierra la pechuga haciendo presión en toda ella, para que quede
plana y las dos partes adheridas.
Se pasan por harina y luego por huevo batido y se fríen en aceite caliente para que se doren
y no quede la carne cruda.

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