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lunes, 28 de julio de 2014
 

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Sabias que...
El color de la miel
Imagen de muestra
El color oscilará de un ámbar claro a un castaño oscuro dependiendo de su procedencia. Cuanto mas oscura es la miel, mas rica es en minerales y vitaminas B y C. Por ello son las mas indicadas para personas anémicas y convalecientes, como reconstituyentes y para aumentar la hemoglobina, siendo elegidas por deportistas, niños y mujeres. Cuanto mas clara es, mas rica es en vitamina A.


 
Arroz al coñac PDF Imprimir
400 gr. de arroz,
40 gr. de manteca,
1 cebolla,
1/2 l de caldo,
50 gr. de queso parmesano,
100 gr. de queso emmental,
100 gr. de crema líquida,
2 copas de coñac,
Sal y pimienta.
 
Preparacion: En un cazo poner la cebolla picada y la manteca. freír a fuego lento y cuando se dore, mezclar con el arroz. Agregar un vasito de coñac y aumentar la llama hasta hacerlo evaporar. Sazonar con sal y pimienta y cocer con el caldo caliente. Unos minutos antes de quitar el arroz del fuego, agregar el queso parmesano y emmenthal rallado y en el último momento la crema. Colocar el arroz en forma de cúpula y en el centro hacer un pequeño huevo, dentro del cual se vierte el segundo vaso de coñac. Cuando el arroz se lleve a la mesa, encender el licor con una cerilla y servir acto seguido.
 
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Receta al azar

Tallarines blancos y verdes con cebolla y emulsión de vodka

250 gramos de tallarines blancos
250 gramos de tallarines blancos
4 cebollas medianas
un fuet sin piel y cortado en lonchas muy finas
12 tomates cereza
4 cucharadas de crema de leche
10 cl de vodka
1 cucharada de azúcar
un manojo de perejil
sal, pimienta blanca y negra
2 hojas de laurel
un poco de tomillo y romero
una pastilla de caldo
aceite de oliva


Pelar las cebollas y cortarlas en aros finísimos. Lavar y cortar los tomatitos en cuartos. Lavar el
perejil, secarlo, quitarle los rabitos y picar con unas tijeras de cocina.
Poner a calentar abundante agua en una olla grande, añadir una pastilla de caldo un poco de tomillo
y romero y cocer la pasta al dente.
Calentar aceite en una sartén y echar la cebolla, las dos hojas de laurel, una pizca de sal y una
cucharada de azúcar y dejar que se haga lentamente sin que se dore. Añadir las lonchas de fuet y
rehogar. Añadir los tomates y las cuatro cucharadas de crema de leche. Colocar un cazo de sopa ancho
en el centro de la sartén, echar el vodka y dejar que se caliente.
Escurrir la pasta y colocar en una fuente honda. Cuando el vodka esté muy caliente se prende con una
cerilla y se vierte mientras arde sobre la cebolla y fuet. Remover y echar inmediatamente sobre la
pasta. Mezclar, espolvorear con perejil y pimienta negra y llevar a la mesa.

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