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jueves, 02 de octubre de 2014
 

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Sabias que...
El jamon York
Lleva su nombre debido a que es originario de la localidad inglesa de Yorkshire.
Donde los carniceros de lugar desarrollaron el sistema para cocer el jamón, también por eso se lo llama Jamón cocido.


 
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2 huevos.
Pimienta blanca
Pimienta negra
Canela
Pimenton
1/4 de hoja de laurel
Sal
Azucar
Perejil
Oregano
Tiempo
y
todos los condimentos y especias que tengais por ahí

Preparado:
Batir los dos huevos como siempre.
Seguir batiendo e ir poniendo un poco de cada ingrediente.
Batir un poco mas Y un poco mas y hacer la torilla como siempre.

Se pone la sarten al fuego
se le echa una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
(aceite de oliva). Se enciende el fuego. Cuando el aceite este
caliente se echa la tortilla y se hace a gusto.
 
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Receta al azar

Ñoquis souffle de rúcula

250 cc de leche
1 cdita de sal
125 grs de manteca
125 grs de harina
4 huevos
150 grs de rúcula

Para la salsa 
200 grs concasse de tomates
30 cc de aceite de oliva
sal y pimienta negra, a gusto
100 grs de queso parmesano


Calentar la leche con la sal y la manteca y, ya disuelta, agregar la harina
Batir a fuego suave hasta que la masa compacta se torne suave; retirar e incorporar los huevos de a uno, a mano o con batidora, hasta que la masa al levantarla se estire sin cortarse
Además, procesar con un poco de aceite la rúcula sin sus tallos y unir a la masa
Poner la mezcla en manga de pico liso y sobre una olla con agua hirviendo dejar caer porciones de 2 cm
Luego de que suben cocinar por 2 minutos más, servir y distribuir la mezcla de la salsa y escamas del queso

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