2 huevos
2 tacitas de azúcar (200 grs aprox) + 2 cucharaditas para espolvorear
2 tacitas de aceite de oliva
2 tacitas de leche
6 tacitas de harina (300 grs aprox)
1 manzana
2 cucharaditas de levadura en polvo
la ralladura de 1/2 limón
2 cucharadas de mermelada de Damasco


Batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla está cremosa. Añadir el aceite, la leche,
la harina y la levadura tamizadas y la ralladura de limón.
Pelar la manzana, cortarla en láminas finas y añadirla a la mezcla. Remover con cuidado.
Precalentar el horno a 180ºC.
Rellenar los moldes de magadalenas más o menos hasta la mitad. Espolvorear con un poco de
azúcar.
Cocer las magdalenas en el horno hasta que estén doradas, 20 mins aprox.
Sacarlas del horno y mientras están todavía calientes pincelar la superficie de las
magdalenas con un poco de mermelada disuelta en unas gotas de agua