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miércoles, 23 de abril de 2014
 

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Aceites verdes
Para lograr aceites verdes para decorar con una intensidad maxima es aconsejable escaldar hojas de productos tales como los berros, las espinacas, la rucula y enfriarlos rapidamente, tras 10 segundos de cocción. La clorofila de dichos verdes se concentra.

 
Ensalada de tres lentejas PDF Imprimir
Imagen de muestra

Lentejas negras
Lentejas rojas
Lentejas marrones
Pimentón Rojo
Vinagreta de limón

Cocinar las lentejas en agua con sal, por separado. Escurrir y añadir el resto de los ingredientes.
 
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Receta al azar

Ensalada caprese con arroz

6 personas

2 tazas de arroz blanco cocinado
24 tomates tipo cherry u 8 tomates de perita
maduros y picados en cudritos
1 frasco de aceitunas con pimentón
Hojas de albahaca frescas

Vinagreta con vinagre de vino tinto

1 taza de aceite de oliva
1/2 taza de vinagre de vino tinto
4 dientes de ajo machacados
1 cda. de orégano seco
1 cdta. de sal
Pimienta negra recién molida


Cocinar el arroz con anticipación. Para dos tazas de arroz blanco se requieren dos tazas de agua,

una cucharada de aceite y una cucharadita de sal.

Cocinar y dejar enfriar.

Colocar el arroz en una ensaladera de cristal. Agregar los tomates tipo cherry picados por la mitad,

o los de perita cortados en cuadritos y las aceitunas picadas en dos partes.

Picar el queso mozzarella en cuadritos y algunas hojas de albahaca frescas en tiritas.
Preparar la vinagreta uniendo todos los ingredientes y aderezar la ensalada para que tome gusto.

Adornar con hojas de albahaca.

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