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sábado, 23 de agosto de 2014
 

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Aceites verdes
Para lograr aceites verdes para decorar con una intensidad maxima es aconsejable escaldar hojas de productos tales como los berros, las espinacas, la rucula y enfriarlos rapidamente, tras 10 segundos de cocción. La clorofila de dichos verdes se concentra.

 
Ensalada de tres lentejas PDF Imprimir
Imagen de muestra

Lentejas negras
Lentejas rojas
Lentejas marrones
Pimentón Rojo
Vinagreta de limón

Cocinar las lentejas en agua con sal, por separado. Escurrir y añadir el resto de los ingredientes.
 
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Receta al azar

solomillo de cerdo con miel de salvia

1 solomillo de cerdo de 1 kgr. aprox.
2 cucharadas de miel de salvia
2 cucharadas de mostaza clasica
2 cucharadas de vinagre
8 hojas de salvía
Ajo
perejil
Sal
pimienta


En un bowl mezclar la miel, la vinagre y la mostaza, y salar.
Dorar en una sartén la pieza de solomillo con un poco de aceite de oliva.
Mientras tanto precalentar el horno a 180º y cuando esté dorado poner en una bandeja al horno, previamente le habremos rociado con la mitad de la mezcla que teniamos reservada.

Hornear durante una hora.

Una vez cocinado, sacar del horno.
colar la salsa que se ha formado en la bandeja, colar y poner en una cacerola y añadir la mitad de la mezcla que nos quedaba.
Poner al fuego hasta que se reduzca y se quede tipo caramelo.

Para servir cortar rodajas del solomillo y rociar con un poco de la salsa.

Servir acompañado de puré de manzanas.

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